عندما يُنظر إلى الإنتاج التجاري لزيت الكانولا، غالبًا ما يركز المصنعون على معدل الاستخلاص العالي فقط — لكن هذا لا يعني بالضرورة أن المنتج النهائي يتمتع بجودة عالية. في الواقع، اختيار تقنية استخلاص غير مناسبة يمكن أن يؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية، وتقليل عمر التخزين، وحتى خسارة فرص السوق الخارجية.
الضغط البارد (Cold Pressing) هو عملية ميكانيكية تُستخدم لاستخلاص الزيت دون تسخين المواد الخام فوق 40°C. هذه الطريقة تحافظ على معظم الفيتامينات مثل فيتامين E والمضادات الأكسدة الطبيعية. وفقًا لدراسة من جامعة كارنيجي ميلون (2022)، فإن الزيت المستخرج بهذه الطريقة يحتفظ بـ 92% من مضادات الأكسدة مقارنةً بنسبة 68% فقط في الزيت الناتج عن الاستخلاص بالمذيبات.
أما الاستخلاص بالمذيبات (Solvent Extraction) فهو أكثر كفاءة من حيث الإنتاج، حيث يُستخرج ما يصل إلى 95% من الزيت من العلبة، لكنه يتطلب معالجة حرارية إضافية وتنظيف باستخدام المذيبات مثل البنزين أو الهيدروكاربونات. هذه العملية قد تؤدي إلى تدهور بعض المركبات الحيوية مثل الفوسفاتيديل كولين والسكوالين.
| المؤشر | الضغط البارد | المذيبات |
|---|---|---|
| معدل الاستخلاص (%) | 75–85% | 90–95% |
| الحفاظ على مضادات الأكسدة | 92% | 68% |
| الطاقة المستهلكة (kWh/طن) | 250–300 | 150–200 |
| تكلفة التشغيل الشهرية (للمصنع الصغير) | $1,800–$2,500 | $1,200–$1,800 |
إذا كنت تنتج أقل من 5 أطنان يوميًا، فإن الضغط البارد هو الخيار الأمثل — خاصة إذا كنت تستهدف الأسواق الأوروبية أو الشرق أوسطية التي تفضل الزيوت "عضوية" و"طبيعية". أما إذا كان لديك قدرة إنتاجية تزيد عن 20 طن يوميًا، فالتقنية المذيبة توفر وفورات كبيرة في التكلفة التشغيلية، لكن يجب أن تكون هناك أنظمة تنقية متقدمة لضمان جودة المنتج النهائي.
في حالة شركة صينية صغيرة نجحت في تصدير زيت كانولا عضوي مصنوع بالضغط البارد إلى الإمارات، سجلت زيادة في المبيعات بنسبة 40% خلال 6 أشهر فقط بعد توثيق الجودة عبر اختبارات مستقلة من ISO وSGS. هذا يثبت أن التركيز على الجودة وليس فقط الكمية هو ما يميز الشركات الرائدة في السوق العالمي.
احصل على دليل شامل مخصص للمصانع التي تخطط للتصدير، يشمل مقارنة فنية، خطوات تطبيق العملية، ونصائح لتحسين الجودة والتوافق مع معايير الاتحاد الأوروبي والشرق الأوسط.
تحميل دليل اختيار العملية المثالية PDF
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
